このはちみつは香川県の山間に蜂の巣箱を置き、採蜜されました。
野生の日本みつばちは今では幻のみつばちといわれています。

蜂が花の蜜を巣に持ち帰り、酵素を加え、旋風行動によって水分を飛ばし、濃縮しながら熟成されたものがはちみつです。
単なる花の蜜を集めたものではないのです。
加えて花に対する嗜好性も異なるため、日本みつばちのはちみつは独特で唯一無二、濃厚で豊かな味や香りが楽しめます。

【日本みつばちの特徴】
日本みつばちは、昔から日本で生まれ育ち自由奔放にあちこちを飛び回り多種類の花の蜜を集めます。だから単一の蜜はありません。
多くの花の蜜を集めることから、日本みつばちのはちみつは百花蜂蜜とも呼ばれます。
味は濃厚でややとろっと感があり、蜜の色もやや濃い目、しっかりとした味をもっています。

【はちみつの豊かな栄養】
はちみつに含まれる栄養成分には、良質なビタミン類やミネラル類をはじめアミノ酸や酵素といった栄養素も豊富に含まれており、非常に栄養価の高い食品です。
はちみつの栄養は、タンパク質25％　糖質40％　脂質4.5％　に加えて
ビタミン類…ビタミンB1　B2　B6　ビタミンC　ビタミンK　葉酸　ニコチン酸　パントテン酸　ビオチン
ミネラル類…カリウム　ナトリウム　カルシウム　マグネシウム　リン　亜鉛　鉄　銅　マンガン
等が幅広く含まれています。

【はちみつのカロリー】
はちみつは砂糖の1.3倍の甘味度です。
砂糖が大さじ3杯（27ｇ）に対し、ハチミツが大さじ1杯（21ｇ）で同じ甘さになります。
砂糖が105Kcalに対し、はちみつは65Kcal。はちみつの方が40％も低カロリーになります。


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